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食欲之秋，收獲之秋。金秋美食，切忌適量。

 可喜安

介紹幾個(gè)秋天必吃的美食，大家可以嘗試為家人準(zhǔn)備喲！

 可喜安

一、 桂花冰糖燉雪梨

食材：雪梨1個(gè)，黃冰糖適量，桂花適量。

做法：

• 雪梨去皮去心，放冰糖

• 容器中加適量水，高壓鍋25分鐘或燉鍋1小時(shí)左右

• 飲用時(shí)撒上桂花即可。

二、 蝦仁豆腐

食材：鮮蝦，豆腐，小紅椒，生抽，耗油，黑胡椒，鹽，淀粉，姜蒜

做法：

• 鮮蝦洗凈，去除蝦頭，蝦殼，蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒粉，少放鹽，加入1小勺的淀粉拌勻，腌制大約10分鐘

• 豆腐切小塊待用，放入水中即可，加入1小勺鹽，吊水后撈出空干水

• 鍋中放油燒熱，倒入蝦仁炒制變色，盛出待用

• 鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜炒香

• 倒入豆腐和小辣椒，翻炒后，放1勺生抽和1勺耗油，炒勻，放入蝦仁

• 倒入溫水，莫過(guò)鍋內(nèi)的食材就可，燜燒2分鐘，加入2勺淀粉勾芡就可出鍋。

 可喜安

三、 清蒸螃蟹

食材：螃蟹，姜，蒜

做法：

螃蟹洗凈，待用

• 姜片切片待用

• 將切好的姜片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在姜片上面開(kāi)始蒸，開(kāi)鍋后蒸10分鐘

• 剩下的姜，蒜切末

• 調(diào)汁：容器中加生抽，香醋，放入一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油，再放入姜末蒜末

四、 香辣蟹

食材：螃蟹，蔥，鹽，白糖，白酒，干辣椒，姜，料酒，醋，花椒

做法： 

• 將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊

• 將蔥，姜洗凈，蔥切成段，姜切成片

• 坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片，蔥段，蟹塊，倒入料酒，醋，白糖，鹽翻炒均勻出鍋即食

 可喜安

五、 蒜蓉蒸扇貝

食材：扇貝，耗油，蒜泥，紅椒，香蔥，胡椒粉，料酒，鹽

做法：

• 扇貝切開(kāi)取肉，找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈，這個(gè)是要用來(lái)當(dāng)容器的。

• 扇貝用鹽搓洗干凈，再放入少量的鹽腌漬入味

• 放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣，也可以放二片姜

• 把蒜切成細(xì)沫，紅椒切成小丁，蔥切成細(xì)花，

• 三沫（蒜，紅椒，蔥）倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦

• 加一點(diǎn)胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味

• 把泡發(fā)的龍口粉絲卷成小卷放在貝殼里

• 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒(méi)有采用

• 每只上面倒入二滴蠔油

• 把煸好的三沫放入扇貝上

• 上鍋蒸5分鐘，不要時(shí)間長(zhǎng)哦、扇貝很容易熟的喲

 可喜安

親人相伴，溫馨長(zhǎng)存，美味佳肴，切忌適量。